مفهوم الغذاء والتغذية الغذاء هو أي مادة يأكلها الإنسان أو يشربها، ويتم تناولها عن طريق الفم، وبعد هضمه فإنّه يتحول إلى مواد بسيطة، ولا يشمل ذلك الأدوية أو المواد المخدرة، سواء كان مصدرها طبيعياً أم صناعياً، وهناك تعريف آخر للغذاء وهو أي مادة تزوّد الجسم بالعناصر الغذائية المهمّة للطاقة والنمو، ويعد الغذاء العنصر الأساسي الذي يستند إليه وجود الإنسان، وكان من أهمّ أسباب الصراع بين الشعوب للحفاظ على بقائها.
